21:00h Actuación musical en el PALACIO DE LOS GOLFINES
VIERNES 13 DE ABRIL
ENCUENTRO DE MANCOMUNIDADES Y GAL ( PLAZA DE SAN JORGE )
19:00h Actuación de grupo folklórico
20:00h Manantial Folk
SÁBADO 14 DE ABRIL
ZONA MONUMENTAL
12:00h Paseillo de grupos folklóricos por la zona monumental de Cáceres, y
posterior actuación de cada uno de ellos.
· GRUPO RENACER (BADAJOZ)
· ASOCIACIÓN LA COGOLLA (VILLANUEVA DE LA SERENA)
· GRUPO RECORDANZA (MONROY)
· GRUPO VIRGEN DEL ROSARIO (HUERTAS DE ÁNIMAS)
14:00h Degustación de Chanfaina en el Foro de los Balbos
La chanfaina es una fiesta de carácter gastronómico que gira en torno al plato llamado así:
Chanfaina. Esta palabra tiene su etimología en el árabe, como tantas otras del léxico español. En su origen Chanfaina viene de “sinfonía”, entendida como unión armónica de varios productos mezclados convenientemente. Esos productos son las vísceras del cordero debidamente condimentadas (hígado, bofe, riñones, corazón...).
El origen de este plato está en la antigüedad, cuando los señores de una determinada explotación ganadera encargaban al pastor que sacrificara corderos para comer. Este separaba las “partes nobles” de los animales de las entrañas y les ofrecía aquellas para su aderezo, quedándose el pastor con las “partes innobles”. Entonces
las preparaba en la forma en que hoy conocemos la chanfaina. No cabe duda de que en el traslado de los grandes rebaños de ovejas por los campos extremeños a través de los caminos de la Mesta se debió preparar ya este plato con los “avíos” que los pastores llevaban en su zurrón.
La fiesta gastronómica fue creada e inventada por la Peña Flamenca de Fuente de Cantos en 1972, cuando, al fundar su asociación flamenca, la ley de aquellos entonces les obligaba a tener en sus estatutos algo genuinamente extremeño (entendiendo entonces que el flamenco era sólo andaluz), por lo que a un socio se le ocurrió la Fiesta de la Chanfaina.
En aquella primera edición participaron 4 ó 5 peñas de amigos. El año siguiente el número de participantes se elevó a 7, y así sucesivamente hasta la edición 9ª, que fue la última que organizó la Peña Flamenca. A partir de ese año la organización fue cedida al Ayuntamiento de Fuente de Cantos, quién la organiza hasta la actualidad.
La última edición fue la XXXIV, y se celebró durante los días 22, 23 y 24 de abril del pasado 2005. A ella acudieron 82 peñas procedentes no sólo de Fuente de Cantos, sino de pueblos de alrededor, debido al empeño del Ayuntamiento para conseguir que la Chanfaina sea el referente turístico y comercial de la Mancomunidad de Tentudía.
Los auténticos protagonistas de la Chanfaina son los grupos de amigos, llamados aquí “peñas”, con nombres tan populares como “Peña Flamenca de Fuente de Cantos”, “Peña España Cañí”, “Peña las Torres”, “Peña mi niña, el padrino y yo”, “Peña Zurbarán”, y así hasta 82 nombres de lo más ocurrente.
Esta fiesta, de marcado carácter extremeño, fue declarada por la Junta de Extremadura Fiesta de Interés Turístico Regional en el año 1.988.
